Vleeswaren en kazen

Speck, met zijn bloembladvorm die een optimale vorkgrip garandeert, is ideaal om je fantasie de vrije loop te laten in de keuken en smakelijke en creatieve recepten te creëren.

De Coppa Stagionata Salpi Intera in een nettogewicht van ongeveer 1,8 kg is een meesterwerk van authentieke smaken. Gemaakt van geselecteerd varkensvlees, met de hand gesneden, en minimaal 80 dagen gerijpt om een rijke en harmonieuze smaak te bieden. Het heeft een klassieke netverpakking en een donkerrode kleur met fijne adertjes wit vet. Zonder GMO-ingrediënten, ideaal voor iedereen die een authentiek product wil, perfect voor snijplanken, hapjes en gezellige momenten.

Speck

De Mendel Speck Squadri' 3 Stars is een rauwe ham van hoge kwaliteit, typisch voor Alto Adige, met een gewicht van ongeveer 2,4 kg. Dit spekje is gemaakt van geselecteerd varkensvlees en valt op door zijn rijke en rokerige smaak, verkregen via een traditioneel rijpingsproces. De zachte textuur en de omhullende geur maken het perfect om alleen van te genieten, vergezeld van vers brood of in smakelijke hapjes. Ook ideaal voor het verrijken van gastronomische gerechten, is Mendel Speck een gastronomische uitmuntendheid die de Italiaanse culinaire traditie viert. Ontdek het plezier van een authentiek en natuurlijk product!

Ingrediënten: Varkensvlees (herkomst: EU), zeezout, aromatische planten, specerijen, suiker, dextrose, conserveermiddel: E250 (natriumnitriet); antioxidant: E301 (natriumascorbaat). Blootstelling aan rook van niet-harshoudend aromatisch hout.

Provolone

De Coppa Stagionata Salpi weegt ongeveer 800 gram en is een hoogwaardig gedroogd vlees, zorgvuldig bereid volgens Italiaanse traditie. Met zijn intense en aromatische smaak is het ideaal om schotels, voorgerechten en aperitieven mee op te vrolijken en de authentieke smaak van de beste varkensslagerij op tafel te brengen.

'Nduja is een Calabrische specialiteit.

Ham

Saclà 4 Cheese Cream is een rijke en fluweelzachte smaakmaker, ideaal voor het op smaak brengen van voorgerechten en recepten met een sterke smaak.

Crème van gesmolten kazen met Fontal, Italico, Grana Padano, Emmenthal. Ivoorkleurig, zacht, smeerbaar.

Viani Prosciutto Crudo Tuttafetta Mattonella is een gezouten rauwe ham van hoge kwaliteit, gepresenteerd in een praktisch formaat van ongeveer 5 kg. De bijzondere "tegel"-vorm is ontworpen om regelmatig en nauwkeurig snijden te vergemakkelijken, waardoor het ideaal is voor zowel professioneel als huishoudelijk gebruik. De ham biedt een rijke en delicate smaak, het resultaat van een zorgvuldige rijping die de natuurlijke smaken versterkt, typisch voor de Italiaanse traditie. Perfect voor wie op zoek is naar kwaliteit en gebruiksgemak in de keuken.

Provolone jonge salami.

De Verdepascolo Lago d'Oro Canestrato-kaas van Zarpellon is een zuivelverrukking voor liefhebbers van authentieke en gedurfde smaken. Met een compacte textuur en een rijke, aromatische smaak leent deze kaas zich om zowel op gastronomische schaal als in verfijnde gerechten de hoofdrol te spelen. Gemaakt volgens traditie, is het perfect voor degenen die een uitstekend product op tafel willen brengen, een uitdrukking van Italiaanse traditie en kwaliteit. Een kaas die overwint door zijn uniekheid en zijn intense smaak, ideaal om bij elke speciale gelegenheid van te genieten.

Rauwe ham

Bresaola Negroni met een delicate smaak

Val Liona ligt in het hart van de gelijknamige vallei, een gebied met een uniek microklimaat gelegen tussen de groene hellingen van de Berici-heuvels, dat sinds het jaar 1000 de bakermat is geweest van deskundige varkensfokkers en meestervaklieden in de verwerking van genezen heup. Volgens het eeuwenoude recept dat al generaties lang wordt doorgegeven, kunnen we vandaag de originele Val Liona aanbieden, - gekruide varkenspoot zonder been - zoet of gerookt, uitsluitend uitgaande van varkenspoten met de juiste verhouding magere en vette delen. Deze worden vers ontbeend en qua smaak en aroma versterkt door een mengsel van zeezout en natuurlijke smaakstoffen. De gezonde lucht van de vallei en het bijzondere klimaat doen de rest en geven ons aan het einde van de rijping een speciaal product met een zoet en onmiskenbaar aroma. De gerookte versie is zeer verfijnd, verfraaid met geselecteerde kruiden.

Gekookte schouder.

De meest klassieke gerolde pancetta zonder zwoerd: deze wordt verkregen uit het vette deel van het varken dat, eenmaal getrimd, gezouten, rustend, gemasseerd en ten slotte op zichzelf gerold. Juist deze fase, waarbij het vette deel naar buiten komt, geeft het product een lekkere smaak en een zachte consistentie. De minimale rijping is 60 dagen, altijd in de Ibis-kelders van Busseto. Het eindproduct is in een netwerk opgenomen om praktische service te garanderen.

Glutenvrij, lactosevrij en zuivelvrij.

Geproduceerd in Busseto (Parma).

De unieke en romige smaak van Philadelphia Original geschikt voor elke bereiding.