BANFI WIJN SUMMUS 2017 CL.75

Een wijn van de Banfi-wijnmakerij die verfijning en prestige uitstraalt, Supertuscan bij uitstek.

Het productiegebied is dat van de eigen wijngaarden in het heuvelachtige gebied van de zuidelijke helling van de gemeente Montalcino.

De bodems stijgen op een andere hoogte voor elke wijngaard die wordt gebruikt voor de vinificatie.

Voor Sangiovese worden ze op 250 meter boven zeeniveau geplaatst.

Voor Cabernet Sauvignon op 130 meter boven zeeniveau en voor Syrah op 120 meter boven zeeniveau. De typologie van de bodem wordt gekenmerkt door een geelbruine kleur, een zandige leemtextuur en een goede aanwezigheid van kalksteen, met een overvloedig afgerond skelet.

De druiven die worden gebruikt voor de vinificatie zijn die van Sangiovese, evenals klonen van interne selectie die 40% van de blend uitmaken, de Cabernet Sauvignon die goed is voor 35% van de blend en tenslotte de aanwezige Syrah voor 25% %.

Het opleidingssysteem is dat van het aangespoorde kordon volgens de traditie van het bedrijf. De bereikte plantdichtheid is ongeveer 4.100 wijnstokken per hectare, goed voor een opbrengst van 65 kwintalen

Deze sensationele wijn van het Toscaanse wijnhuis Castello Banfi wordt alleen in de meest gunstige jaren geproduceerd. De drie variëteiten worden apart gevinifieerd in gecombineerde Horizon stalen en houten vaten bij een gecontroleerde temperatuur, met maceraties variërend van 10 tot 18 dagen.

Na de alcoholische gisting worden de wijnen, afkomstig van de enkele variëteiten, gedecanteerd in barriques waar ze 12 maanden apart blijven.

Vervolgens gaan we over tot de blend, die nog 8-10 maanden in hout blijft rijpen. Dit wordt gevolgd door een verfijning in de fles gedurende 6 maanden.

0,75 CL FLES