SORRENTINO DRUIVEN SULTANINA GR.250

SORRENTINO SULTANINE DRUIVEN

De sultanarozijnen zijn een druivensoort die we ook kennen onder de naam "rozijnen" of "rozijnen".

Deze specifieke druif wordt verkregen door het drogen van de druiven van een variëteit die inheems is in Turkse, Iraanse of Griekse landen.

Deze druivensoort heeft kleine elliptische bessen, goudgeel van kleur en met een voortreffelijk zoete smaak. Eenmaal gedroogd neemt het amberkleurige tinten aan en het vruchtvlees blijft stevig met een dunne schil die gemakkelijk te kauwen is.

De naam van de sultana is verbonden met de naam van de stad Sultania op het Krim-schiereiland, waar de teelt en het gebruik als ingrediënt in de keuken in de oudheid zeer traditioneel was. Momenteel vindt de grootste productie van sultanarozijnen plaats in Turkije, maar ook in Australië en de Verenigde Staten.

Sultana's zijn droog en we kunnen ze als tussendoortje of als ontbijt eten om de hele dag een superlading energie te hebben. Later kunnen we het in de keuken gebruiken nadat we het een paar uur in water hebben gehydrateerd.

Eenmaal gerehydrateerd kunnen we het gebruiken in onze kookrecepten.

Sultana's of rozijnen worden verkocht als ingrediënt voor banketbakkerijen zoals cakes, koekjes en andere zoetigheden.

Zeer bekend, gebruikt en zelfs traditioneel in de Italiaanse keuken, zozeer zelfs dat het een van de essentiële ingrediënten is van de kerstpanettone en vele andere typische zoetigheden van ons schiereiland.