Fiorucci

La Spianata Romana is veel meer dan alleen gesneden salami. Kenmerkend is de klassieke afgeplatte vorm, maar vooral de geur onderscheidt zich absoluut met alle andere salami's. De lichte geur van knoflook en de vakkundige dosering van peper en kruiden prikkelen de reukzin, met tegelijkertijd een elegante en traditionele smaak, gezien de zeer oude en populaire oorsprong van een gezouten vlees waarvan de eerste getuigenissen dateren uit de tijd 18e eeuw.

Salami Milano Classico Fiorucci

Om van de Romeinse Spianata een uitmuntendheid van het gebied te maken, was een lang proces van verbetering nodig, waarvan het eerste bewijs kan worden gevonden in de 18e eeuw. Tegenwoordig vind je in de Spianata Romana van Fiorucci alleen mager varkensvlees dat meer dan 40 dagen gekruid is en gedurende deze hele periode geplet, om de klassieke vorm te behouden. De Lardello Nazionale, de echte hoofdrolspeler van de Spianata Romana, wordt in blokjes gesneden en niet gemalen, totdat hij de typische consistentie van dit product verkrijgt. Een vakkundige kruidigheid, pittige smaak en de toevoeging van een lichte toon van knoflook perfectioneren de Spianata Romana Salame, waardoor het niet alleen een feest is voor de smaak maar ook voor de reukzin.

Cotechino

Zoet spek