PONTI BALSAMICO-ESSIG 1 LT

Ponti Balsamessig aus Modena ist das Ergebnis der langsamen Reifung von hochwertigem Ponti Weinessig und Traubenmost, gekocht und konzentriert in Bottichen, Fässern und Barriques aus verschiedenen Hölzern und für unterschiedliche Zeiträume, je nach Rezept. Unsere feinsten ggA-Balsamessige aus Modena reifen in Barriques aus drei verschiedenen Essenzen, die dem Essig jeweils besondere Eigenschaften verleihen: Eiche einen sanften und vanilligen Duft, Kastanie die aromatische Rauheit von Tannin und Kirsche das süße Aroma von Früchten. Die Barriques werden im Essigkeller auf natürlicher Temperatur gehalten, um die klimatischen Schwankungen der Jahreszeiten voll auszunutzen. Die Hitze begünstigt die Gärung und die Konzentration, die Kälte die Sedimentation. 1 lt Glasflasche.