BORSARI CLASSIC PANETTONE 72 HOURS LINE KG.1

Vår panetton bearbetas i 72 timmar där den viktigaste fasen är uppfriskningen av en jäst som alltid hålls vid liv. Genom att bearbeta den med mjöl och vatten säkerställer vi att den förblir reaktiv, vilket ger mjukhet och smak åt produkten. Russinen är av turkiskt ursprung på grund av deras höga urvalskvalitet: druvorna skördas manuellt, torkas naturligt i solen och väljs efter färg och storlek. De kanderade citronerna och apelsinerna är alltid italienska och väljs ut genom en manuell process. Skorzonen är vald från apelsinen eftersom den ger mycket arom och smak till produkten genom en grad av godis som bättre underhåller och bevarar de eteriska oljor som finns i frukten. Citronkanderad frukt läggs till apelsin och citron, som kommer från Sydamerika och, med tanke på dess begränsade tillgänglighet, ger panettonen stort värde.