VILLA SANDI MONTELLO E COLLI ASOLANI KÖRPER MERLOT CL.75

Villa Sandi Montello und Colli Asolani Corpore Merlot

Hergestellt aus Merlot-Trauben auf dem Landgut Villa Sandi im DOCG-Gebiet Montello und Colli Asolani

WEINBEREITUNG

Die entrappten und sanft gepressten Trauben wurden in die Winzer gebracht, wo eine Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen für 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C stattfand.

Während dieser Phase wurden täglich 5 Punschungen durchgeführt, um den Schalen Farbe und Gerbstoffe zu entziehen.

In dieser Zeit vollendete der Wein seine alkoholische Gärung, dann wurde er in Barriques aus französischer Eiche (Allier) gefüllt, wo er bis Ende des Jahres seine spontane malolaktische Gärung abschloss.

Nach 12 Monaten Ausbau in Barriques wurde der Wein in Flaschen abgefüllt.

Erst nach mindestens 12 Monaten Reifung in der Flasche ist Còrpore verkostungsreif.